Zamoysky Brandy

Cesta začína výberom toho najkvalitnejšieho mladého vína, kde základnou zložkou sú odrody Veltlínske zelené a Rizling, ktoré sa destiluje 7-stupňovou technológiou pri teplote maximálne do 85 °C.

Takto sa získava ten najčistejší destilát s obsahom alkoholu najviac 65%. Jeho zrenie prebieha po dobu 6 až 12 mesiacov v 300 litrových sudoch z európskeho duba, ktorý rastie v nadmorskej výške 800 m nad morom. Následne prebieha blendovanie a egalizácia v drevených dubových kadiach.

Na jeho špecifický proces starnutia v dubových sudoch má vplyv otvorený skladovací priestor, v ktorom sa teplota pohybuje počas roka od -25 °C do +25 °C.

Tieto rôznorodé klimatické podmienky výrazne ovplyvňujú kvalitu brandy po senzorickej stránke, pretože sudy pri rôznych teplotách odovzdávajú brandy rozličnú intenzitu chutí a vôní. To výrazne vylepšuje chuť samotného brandy.